露營時，想吃得豐盛又不想忙得手忙腳亂？烤盤料理就是你的最佳選擇！只要準備好食材，魚下巴、串燒、蔬菜、五花肉等通通一盤搞定，快速做出露營晚餐、下酒菜等，簡單又不失美味，讓你輕鬆享受露營時光。
烤盤料理基本配件，提升料理時的方便性
想要在露營時快速上菜、輕鬆享受烤盤料理？以下這些基本配件能大幅提升你的料理效率，讓美味更輕鬆上桌！
- 錫箔紙：可包裹食材，鎖住水分與風味，特別適合魚類、肉類料理。
- 刷醬刷：用來塗抹醬料、油脂，讓食材入味更均勻。建議選擇耐高溫的矽膠刷，清潔更方便。
- 防燙手套 / 隔熱墊：取放燙手的烤盤時必備，特別是露營時場地不穩，更需要安全保護。
- 夾子 / 鍋鏟：翻面食材、擺盤時非常實用，選擇防滑、耐熱的材質更安全。
- 料理噴瓶：這是小編我很喜歡帶的露營小道具，可以均勻噴灑油脂，避免不小心手抖放太多油。
露營烤盤料理就做這5道，香到隔壁帳流口水！
1.錫箔紙包魚下巴
準備食材
- 魚下巴2~4塊
- 檸檬1顆（切片）
- 蔥1根（切段）
- 薑片2~3片
- 蒜頭3瓣（切末）
- 醬油2大匙
- 米酒1大匙
- 鹽、胡椒 適量
- 錫箔紙
料理步驟
- 魚下巴洗淨後，用鹽、胡椒均勻抹在表面，靜置10分鐘。
- 將錫箔紙撕成適當大小，鋪上一層薑片、蔥段，再放上魚下巴。
- 淋上醬油與米酒，撒上蒜末，最後再鋪上檸檬片。
- 包緊錫箔紙，確保封口處朝上以防湯汁流出。
- 放上烤盤，中火烤約15分鐘即可。
2.烤肉串燒
準備食材
- 牛肉 / 豬肉 / 雞肉塊 300g（可混搭）
- 彩椒2顆（切塊）
- 洋蔥1顆（切塊）
- 櫛瓜1條（切厚片）
- 醬油3大匙
- 蜂蜜1大匙
- 烤肉醬2大匙
- 烤肉串竹籤（竹籤先泡水30分鐘可避免燒焦喔！）
料理步驟
- 肉塊放入碗中，加入醬油、蜂蜜、烤肉醬拌勻，醃製30分鐘。
- 彩椒、洋蔥、櫛瓜切塊，與肉塊交錯串在竹籤上。
- 烤盤預熱後，將串燒放上烤盤，中火慢烤，邊烤邊刷上醃醬。
- 約烤7~12分鐘，至肉塊熟透、外皮微焦即可享用。
3.烤蔬菜拼盤
準備食材
- 玉米筍6根
- 香菇5~6朵（可切十字花刀）
- 櫛瓜1條（切片）
- 甜椒2顆（切塊）
- 洋蔥1顆（切塊）
- 橄欖油2大匙
- 鹽、胡椒 適量
- 起司粉、義式香料1小匙（可加可不加）
料理步驟
- 將蔬菜均勻切塊，放入大碗中。
- 淋上橄欖油，撒上鹽、胡椒及其他香料，拌勻。
- 烤盤預熱後，將蔬菜平鋪於烤盤上。
- 烤約10分鐘，過程中記得翻動，至蔬菜表面微焦即可。
4.蒜香啤酒蝦
準備食材
- 白蝦400g（剪掉蝦鬚、去蝦腸）
- 蒜頭5瓣（切末）
- 洋蔥 半顆（切絲）
- 啤酒300ml
- 奶油1大匙
- 醬油1大匙
- 黑胡椒 適量
料理步驟
- 烤盤加熱，放入奶油融化後，加入蒜末與洋蔥絲炒香。
- 放入蝦子拌炒至變色，倒入啤酒與醬油。
- 蓋上鍋蓋，悶煮約5分鐘，至蝦子熟透、湯汁收乾。
- 起鍋前撒上黑胡椒提味，即可享用。
5.生菜包韓式五花肉
準備食材
- 五花肉300g（切片）
- 生菜1顆（可選美生菜或羅蔓）
- 黃金泡菜 適量
- 醃肉料（韓式辣醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、米酒1大匙）
料理步驟
- 五花肉片用醃肉料醃製15~20分鐘。
- 肉切片。
- 烤盤加熱，將五花肉片平鋪烤盤上，煎至金黃焦香。
- 起鍋後搭配生菜、黃金泡菜一起享用。
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