露營時，料理不只是填飽肚子的方式，更是創造氛圍和回憶的重要一環，像是炭烤肉串、燉飯、控窯料理或烤魚等，這些菜色不僅簡單準備，也能讓大家大快朵頤、產生話題，成為露營中的亮點！如果你也想在露營時大展身手，做出好吃的露營野炊菜單，以下文章將分享4道食譜、做法，以及露營野炊必備裝備，快一起往下了解吧！
想做野炊料理？先來認識這些入門裝備
1.烹飪器具
野炊料理好不好吃，器具選得對不對可是關鍵！露營野炊菜單中，最基礎的就是爐具、烤盤和鍋具，這些工具不僅讓你輕鬆完成料理，更能提升效率和便利性。
- 爐具：爐具通常分為登山瓦斯爐、卡式瓦斯爐兩種，前者體積小、重量輕，適合登山或輕量化露營，優點是風力穩定，但火力集中，適合煮湯或簡單快炒；後者火力穩定，適合多人聚餐或家庭露營。它能應付煎、煮、炒、炸等多種烹飪需求，是露營美食愛好者的首選。
- 烤盤：炭烤肉串怎麼少得了烤盤？但烤盤材質選擇大有學問。不鏽鋼烤盤以耐用、易清潔著稱，能應對多種食材的高溫需求；鑄鐵烤盤則因為導熱均勻、保溫效果好，能讓食物煎烤得更香氣四溢，雖稍重，但非常耐用。想追求防沾效果的露友，陶瓷烤盤也是理想選擇，不僅能輕鬆料理，還特別適合精緻的野炊需求，但要小心碰撞、掉落。
- 鍋具：輕量化折疊鍋方便攜帶，是簡單餐點的好幫手；若是多人聚餐，多功能深鍋不僅容量充足，還能勝任火鍋、燉飯等多樣化料理。
2.食器類
露營時，選對食器能讓用餐更有質感又便利，以下推薦幾款實用且受歡迎的裝備：
- 雪拉碗：輕量耐用，內附刻度，不僅適合量取食材或水量，也可以當作碗、杯子使用。
- 可堆疊的不鏽鋼登山杯：採用不鏽鋼材質，內有刻度可作為量杯使用，輕量化設計加上可堆疊功能，是追求精簡裝備露營者的理想選擇。
- 不鏽鋼餐具組：這類餐具包含叉子、湯匙等，耐用、不易損壞，且可以收納成超小尺寸，完全不佔空間。
3.其他小物
除了烹飪器具和食器，還有一些小物可以大大提升野炊體驗，讓露營過程事半功倍！
- 收納袋：分門別類收納食材、器具的袋子，避免物品散亂。
- 調味瓶組：將鹽、胡椒、辣椒粉等基本調味料分裝在小型防漏瓶內，並建議採用透明設計便於辨識，使用更方便。
- 保鮮盒：裝食材或剩菜必備，推薦使用輕便耐摔的矽膠盒或可摺疊的便攜盒。
- 清潔用品：別忘了攜帶露營用環保洗碗精、菜瓜布、海綿，以及冬天必備洗碗手套！
- 垃圾袋：分類收垃圾，保持環境整潔。
- 曬碗籃：設計輕便且可摺疊，收納不佔空間，展開後可將清洗餐具擺放其中，自然晾乾。
4個露營野炊菜單，氛圍感滿滿又有特色
1.炭烤肉串
炭烤肉串絕對是露營野炊菜單中必不可少的一道料理，不僅簡單準備，也能讓營火旁的氣氛變得更熱烈。
食材
- 雞胸肉或牛肉塊等喜歡的肉類
- 青椒、洋蔥、蘑菇等喜歡的蔬菜
- 橄欖油、蒜末、醬油、蜂蜜
做法
- 先將肉類切塊，蔬菜也切成適當大小。
- 使用橄欖油、醬油、蒜末和蜂蜜，將肉和蔬菜浸泡醃製至少30分鐘。
- 把醃製好的食材穿在竹籤上，炭火準備好後將肉串放上烤架。
- 定期翻動肉串，直到外層微焦、內部熟透，即可享用。
2.燉飯
燉飯的靈魂就在要透過慢火燉煮，讓飯粒吸收湯汁，將濃郁的味道完全鎖住。
食材
- 米
- 雞肉或香腸等肉類
- 洋蔥、大蒜
- 雞湯或蔬菜湯
- 起司（依照喜好添加）
做法
- 先將洋蔥和大蒜切碎，與肉類一起在鍋中炒香。
- 加入洗過的米，稍微翻炒後，加入雞湯或蔬菜湯，蓋上鍋蓋，轉小火燉煮。
- 為了增加風味，可加入一些起司、鮮奶油，讓燉飯的口感更濃郁。
- 定期攪拌，確保米飯不會燒焦，約20分鐘後，香濃的燉飯即完成。
3.控窯料理
如果想在露營時挑戰自己，控窯料理無疑是個完美選擇！這種料理方式需要一些耐心和技巧，但燒烤、燉煮混合的味道讓這道菜成為露營中的大亮點。
食材
- 牛肋排、馬鈴薯、胡蘿蔔、洋蔥
- 迷迭香、百里香、橄欖油、蒜末
做法
- 將牛肋排、馬鈴薯、胡蘿蔔和洋蔥切塊，放入大碗中，加入橄欖油、蒜末和香料，輕輕拌勻。
- 準備好控窯，將食材放入鍋中，蓋上蓋子，利用木炭的高溫慢慢燉煮。
- 隨時觀察火候，保證食材在合適的溫度下慢慢熟成，20分鐘後便能享受美味的控窯料理。
4.烤魚
食材
- 新鮮魚（如鱸魚、鯛魚）
- 橄欖油、蒜末、檸檬
- 迷迭香、鹽、黑胡椒
做法
- 將魚清理乾淨，用紙巾吸乾水分，並在魚身兩側劃上幾刀，方便入味，可撒少許鹽、黑胡椒及蒜末，靜置醃製約15分鐘。
- 在露營地使用烤架，先將炭火燒到中高溫，確保熱度均勻分布，避免魚皮黏住烤網。
- 將魚放在烤網上，輕刷橄欖油以防沾黏，每面烤至少10分鐘，期間不時翻面，觀察魚皮是否金黃酥脆。
- 若帶了馬鈴薯塊或蘆筍等配菜，可同時放在烤網一旁炙烤，吸收魚的鮮香，搭配一同享用更有層次感。
- 使用筷子輕挑魚肉，若內層已無透明感、呈白色，代表已經熟透、可以盛盤了。
- 烤魚完成後擺盤，擠上一些檸檬汁提味，立刻享受這份野炊中的高級享受！
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